LAB#4 Fem iogurt

Com és fa el iogurt? Amb llet i iogurt i prou? Per què la llet es transforma en iogurt? Si utilitzem iogurt de maduixa obtindrem més iogurts de maduixa? i la llet...sencera, descremada, de soja, o amb omega3? Quina o quines substàncies es transformen? Quin tipus de reacció química té lloc? Perquè la llet és líquida i iogurt qüasi-sòlid?

LAB#3. LA QUÍMICA A LA CUINA

From October 7, 2015

Als químics de 4t d'ESO se'ns ha encarregat un menú peculiar. De primer farem una amanida ben avorrida, de segon ous ferrats sense fogons i de postre, poma. Per beure, una beguda exòtica a partir de llet acompanyarà l'àpat.



Ens ha agradat poder treballar amb aquests ingredients que coneixem i tenim habitualment a casa. Aquesta vegada però, a partir dels experiments anirem més enllà del què veiem i olorem sovint a la cuines i intentarem donar una explicació científica als canvis químics que tenen lloc en cadascún dels casos.

LAB#2. Què és aquesta pudor d'ous podrits?

LAB#2. Què és aquesta pudor d'ous podrits?

Ja sabem com calcular quant producte podem aconseguir...ens hem trencat la closca per fer els càlculs! A continuació volem assegurar-nos que el què hem obtingut és sulfur de ferro...així que si ho és, en afegir àcid clorhídric se'ns hauria de forma un gas pudent que ens recorda a ous podrits! Sí senyor, el sulfur d'hidrogen o H2S. Bombolletes de H2S.